「認知症高齢者の施設内での食生活の質の向上に関する研究」

介護家族・施設職員・施設栄養士等への調査と施設職員へのグループワークの実施から、望ましい施設内の食生活のあり方を質的に検討した（調査デザインを担当）。
pp.65-100
浅井朋佳、加藤伸司、吉川悠貴、千葉陽子、菅原枝里

認知症介護研究・研修仙台センター研究年報No.5