「やってみよう《かまぼこをつくろう》」

わかる授業の創造　VOL.１,NO.３

小中学生を集めて様々な実験やものをつくる活動を通して、教科教育における教材研究を行っているバウハウスにおいて、子どもたちとカマボコを一緒に作った時の活動記録。蒸したりフライパンで焼いたり網焼きにしたりするなど、人間が工夫してきた様々な調理法を知る機会となるし、魚の肉の中のタンパク質という栄養のこと、食塩などの塩類によってタンパク質が塩凝固することなど、日常の中の化学の入門としての教材になりうること、を提案。
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