「やってみよう《とうふをつくろう》」

わかる授業の創造　VOL.１,NO.２ p.３６

小中学生を集めて様々な実験やものをつくる活動を通して、教科教育における教材研究を行っているバウハウスにおいて、子どもたちと豆腐を一緒に作った時の活動記録。豆腐の型に牛乳パックを使うなど簡単に作るための工夫も紹介。大豆の中に含まれるタンパク質という栄養のこと、塩化マグネシウム（ニガリ）などによってタンパク質が塩凝固すること、化学変化には温度が大切であることなど、日常の中の化学変化の入門としての教材になりうることなどを提案
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