「脳科学を基礎とした大豆たん白質・ペプチドの学習・記憶・情緒への寄与に関する研究」

大豆タンパク質と大豆ペプチドの摂取後、課題遂行時の脳血流動態を解析した。
pp.147-152
畠山栄子、山口政人、村本光二、伊藤豪、本橋豊、樋口重和

大豆たんぱく質研究 Vol.6(24)
公益財団法人不二たん白質研究振興財団