「生命科学を基礎とする感性と食環境の創刊に関する研修-食品タンパク質・ペプチドの摂取による精神活動への影響-」(査読有)

大豆タンパク質分解物の摂取による精神活動の影響を調べた。
pp.103-107
山口政人、村本光二、本橋豊、宮崎良文、畠山英子

感性福祉研究所年報、3