「大豆タンパク質およびその分解物の脳機能調節作用に関する研究」

(財)タカノ農芸化学研究助成財団平成13年度助成研究報告書

大豆タンパク質とその分解物を摂取後の課題遂行時の脳血流等の生理指標の解析と気分状態を調べた。