演習科目

基礎的な研究手法を講義した後は、学生の自主性を重んじて各人が興味を有する分野について自発的に調査・発表させ、それに対するコメント、アドバイス、議論のファシリエイトを行っている。
平成26年度から民間企業（MTフード）と共同で、マーケティングに基づく新メニュー開発のPBLを開始した