酸産生性が低いとされている糖アルコール、ソルビトールの代謝についてStreptococcus sanguisやStreptococcus mitiorについて検討した。どちらの場合においてもStreptococcus mutansにおけるソルビトール代謝と比較すると酸素による影響が少ないことがわかった。また、Streptococcus mutansと比べるとStreptococcus sanguisやStreptococcus mitiorではギ酸、酢酸、エタノールの産生量が低いことがわかった。
pp.1286-1289
G.Svensator, S. Takahashi-Abbe, K. Abbe, D. Birkhed, T. Yamada and S. Edwardsson