「口腔細菌の糖代謝におけるピルビン酸ギ酸リアーゼの役割．」

ピルビン酸ギ酸リアーゼは酸素感受性が極めて高いので、それぞれの口腔細菌の糖代謝において酸素が影響を与え、最終産物の量や種類に大きな影響がみられる。
p.118
阿部一彦、阿部昌子、高橋信博、山田正

歯基礎誌 30巻（補冊）