「食品のむし歯誘発性とむし歯を防ぐ唾液の働きに関する研究」

保育分野などで重要と考えられるおやつ摂取の問題について、とくにむし歯の発生予防との関連で、具体的な食品摂取を例に論じた。また、唾液分泌が低下しがちである高齢者の口腔内環境についても論じている。これらの議論には著者らによる具体的な実験研究のデータが提示されている。
pp.75-84
阿部昌子、阿部一彦、玉澤佳純、渡部芳彦、渡辺誠

東北福祉大学感性福祉研究所年報 2