「テーブルクリニック：食品および代用糖からの酸産生測定法」

う蝕（むし歯）誘発性の低い食品を開発する場合に重要となる食品・代用糖のに関する検討方法について自らの実践例と共に他の研究グループの方法を比較検討した。
p.264
阿部昌子、玉澤佳純、阿部一彦、高橋信博、五十嵐公英、渡辺誠、山田正

歯界展望増刊号「歯科医学と健康の創造」